Haferflocken müssen nicht immer im Müsli oder als Vogelfutter landen. Haferflocken sind nämlich nicht nur gesund, sondern auch sehr sehr lecker – als Kekse.
Wir vereinen heute sozusagen den Backe Kekse Tag (18. Dezember) mit dem Tag der Haferflocken-Muffins (19. Dezember) – und backen mit Haferflocken einfach Kekse. Und damit es nicht ganz zu gesund wird, kann man etwas Kakao dazutun.
PS: Die Bilder stammen von einem anderen Rezept – falls eure anders aussehen sollten, aber bei diesem habe ich vergessen zu knipsen – und das andere Rezept war zwar auch lecker, aber klappte nicht so ganz.
Rezept Haferflocken Kekse
Zutaten:![[Rezept] Haferflocken Kekse](https://testenundbloggen.files.wordpress.com/2017/01/haferflocken-kekse-mit-schokolade-3-von-4-1.jpg?w=248&h=186)
- 250 Gramm feine Haferflocken
- 100 Gramm Zucker
- 1 Eigelb & 1 Eiweiß
- 65 Gramm Margarine
- 180 Milliliter Milch
- ½ Päckchen Backpulver
- etwas abgerieben Zitronenschale
Zubereitung:
Margarine und Zucker schaumig rühren, während des Rührens das Eigelb dazugeben. Dann die Haferflocken mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit der Zitronenschale und Milch zur Margarine-Masse hinzugeben. Eiweiß zum Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Auf einem eingefetteten Blech kleine Häufchen aus 2 Teelöffel Haferflocken-Masse setzen. Das Bleck auf der mittleren Schiene für circa 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
Guten Appetit!