Himbeeren könnte es doch das ganze Jahr geben. Da das Rezept auch mit gefrorenen Himbeeren geht, kann man dies das ganze Jahr lang machen – und den Himbeeressig einfach selbst ansetzen für die Himbeer-Vinaigrette.
HIMBEER-VINAIGRETTE
Zubereitung: 10 Minuten; Verarbeitung: 30 Sekunden; Ergibt: 420 ml
Zutaten:
- 180 ml Olivenöl
- 60 ml Apfel- oder Himbeeressig
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 60 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 60 ml Wasser
- 2 EL (30 ml) Honig
Zubereitung:
- Olivenöl, Essig, Salz, Basilikum, Himbeeren und Wasser in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix‑Behälter geben und den Deckel verschließen.
- Regler auf Stufe 1 drehen.
- Das Gerät einschalten und Verschlusskappe öffnen. Honig durch die Öffnung geben und Verschlusskappe wieder schließen.
- Die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 4 erhöhen.
- 30 Sekunden lang mixen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (2 EL / 30 ml): Kalorien: 120, Gesamtfettgehalt: 12 g, Gesättigte Fettsäuren: 2 g, Natrium: 167 mg, Kohlenhydrate: 3 g, Ballaststoffe: 0 g, Eiweiß: 0 g, Cholesterin: 0 mg,
Dieses Rezept wurde für den Vitamix Professional Series 750 mit einem 2-Liter Behälter entwickelt. Wenn Sie ein anderes Vitamix-Gerät oder einen anderen Behälter verwenden, müssen ggf. die Geschwindigkeit, Verarbeitungszeit oder Mengenangaben angepasst werden.
Bild & Text: PR Vitamix
