Aprikosen sind ein köstliches Obst und Mais richtig zubereitet ein ebenso köstliches Gemüse. Zusammen sind sie im Vitamix Rezept Aprikosen-Maisbrot zu einem besonderen Brot kombiniert.
Aprikosen-Maisbrot
Zubereitung: 5 Minuten; Verarbeitung: 20 Sekunden; Backzeit: 45-60 Minuten; Ergibt: 2 Brote (20 Scheiben)
Zutaten:
- 175 g weißes Dinkelmehl
- 90 g braunes Reismehl
- 370 g Maismehl
- 10 g Natron
- 1 TL Meersalz
- 2 große Eier
- 250 ml Naturjoghurt
- 210 g feiner Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 135 g getrocknete Aprikosen
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backformen (21 cm x 11 cm) mit Butter einfetten.
- Dinkelmehl, Reismehl, Maismehl, Natron und Salz in eine große Rührschüssel geben.
- Eier, Joghurt, Zucker, Öl und Aprikosen in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter (1,2 l) geben und den Deckel verschließen.
- Regler auf 1 stellen und Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen.
- 20 Sekunden mixen. Feuchte Mischung auf die trockenen Zutaten geben und alles langsam mit der Hand vermischen.
- Teig in die vorbereiteten Formen geben und die Oberfläche mit einem sauberen Spatel glattstreichen.
- 45 Minuten bis 1 Stunde backen oder bis der Brotteig leicht braun ist und ein in die Mitte des Brotes eingeführtes Messer wieder sauber herauskommt.
Nährwertangaben
Menge pro Scheibe: Kalorien 210, Gesamtfettgehalt 4,5 g, Gesättigte Fettsäuren 0,5 g, Cholesterin 20 mg, Natrium 280 mg, Gesamtkohlenhydrate 39 g, Ballaststoffe 3 g, Zucker 15 g, Eiweiß 5 g
Dieses Rezept wurde für den Vitamix S30 mit einem 1,2-Liter Behälter entwickelt. Wenn Sie ein anderes Vitamix-Gerät oder einen anderen Behälter verwenden, müssen ggf. die Geschwindigkeit, Verarbeitungszeit, Mengenangaben oder die Reihenfolge der Zutaten im Behälter angepasst werden.
