Nicht jeder mag den erdigen Geschmack von Roter Beete. Dabei ist sie ein sehr gesundes Gemüse, vor allem, wenn man die Rote Beete wie beim Süß-Scharfer Rote-Beete-Aufstrich von Vitamix gekonnt kombiniert.
Süß-Scharfer Rote-Beete-Aufstrich
Zubereitung: 10 Minuten; Verarbeitung: 35 Sekunden; Ergibt: 850 ml
Zutaten
- 80 ml Olivenöl
- 30 ml Akazienhonig
- Saft und Zesten von 1 großen Zitrone
- 90 g Tahina (Sesampaste)
- 60 ml weißer Essig
- 215 g Rote Bete, geröstet und geschält
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgegossen
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, geschält
- 1 Jalapeño (30 g), entkernt
- ¼ TL Meersalz
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter (1,2 l) geben und den Deckel verschließen.
- Regler auf Stufe 1 stellen und Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10 erhöhen.
- 35 Sekunden mixen und den Stößel verwenden, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen.
Nährwertangaben
Menge pro Portion (30 ml): Kalorien 70, Gesamtfettgehalt 4,5 g, Gesättigte Fettsäuren 0,5 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 55 mg, Gesamtkohlenhydrate 6 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 2 g, Eiweiß 2 g.
Dieses Rezept wurde für den Vitamix S30 mit einem 1,2-Liter Behälter entwickelt. Wenn Sie ein anderes Vitamix-Gerät oder einen anderen Behälter verwenden, müssen ggf. die Geschwindigkeit, Verarbeitungszeit, Mengenangaben oder die Reihenfolge der Zutaten im Behälter angepasst werden.
Textquelle +Bilder: Vitamix/Livingpress.de
